|
Главная
/ Натуральный мёд Натуральный мёд
Основным и главным продуктом пчел является мед. Натуральный мед - это пища пчел, пищевой продукт и лекарство для человека. Мёд пчелиный - продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13-20 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевая кислота. Особый вкус и аромат мёда, наряду с его полезностью, заставляет многих людей предпочитать именно мёд всем другим подсластителям.
Состав мёда
Основным компонентом мёда являются углеводы, растворённые в небольшом количестве воды.
Типичный анализ мёда
- Фруктоза: 38.0 %
- Глюкоза: 31.0 %
- Сахароза: 1.0 %
- Вода: 17.0 %
- Другие сахара: 9.0 % (Мальтоза, Мелизитоза и т. д.)
- Зола: 0.17 %
- Прочее: 3.38 %
Мёд
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 304 ккал 1272 кДж
| Вода |
17.10 g
|
| Белки |
0.3 g
|
| Жиры |
0 g
|
Углеводы
(дисахариды) |
82.4 g
82.12 g |
| Рибофлавин (B2) |
0.038 мг
|
| Ниацин (B3) |
0.121 мг
|
| Пантотеновая кислота (B5) |
0.068 мг
|
| Пиридоксин (B6) |
0.024 мг
|
| Фолацин (B9) |
2 мкг
|
| Аскорбиновая кислота (вит. С) |
0.5 мг |
| Кальций |
6 мг |
| Железо |
0.42 мг |
| Магний |
2 мг
|
| Фосфор |
4 мг
|
| Калий |
52 мг
|
| Натрий |
4 мг
|
| Цинк |
0.22 мг |
Расчёт на 100 г, т.е. приблизительно на 5 ст. ложек
|
Кандидат медицинских наук С. Младенов, занимающийся многие годы уточнением лечебных свойств пчелиного меда, основываясь на обширнейшем материале, в своей книге "Мед и медолечение" отмечает, что с развитием химии, биологии, медицины и других отраслей науки, с ростом современной лабораторной техники появилась возможность изучения химического и физического состава меда. Пчелиный мед оказался одним из наиболее сложных биологических продуктов, в составе которого было найдено более 70 веществ, необходимых для человеческого организма. На протяжении тысячелетий мед пользуется заслуженной славой высококалорийного продукта и превосходного лечебного средства от многих болезней.
Ученые нашей страны считают, что по содержанию ферментов мед занимает одно из первых мест среди продуктов питания.
|
